בוקר טוב בולוניה, אחרי הבוקר בונציה כבר התרגלתי להכין קפה עם קומקום שורק של פעם , באיטליה לא מאמינים בקומקום חשמלי…
למעשה הקומקום השורק נועד לתה, אל תספרו להם שלא השתמשתי במקינטה..
תכננתי רק טעימה קטנה מהעיר האדומה , במסגרת הזמן הקצוב לטיול כולו.
חומר בעברית על בולוניה לא חסר בזכות הבלוגים רואה עולם, חלומות שמורים, עד הטיול הבא ואוספת אוצרות , תודה.
את הרכב החנינו בחניון גדול סמוך מאוד למרכז העיר ההיסטורי – Parcheggio PIAZZA VIII AGOSTO, וטיילנו לנו ישירות למרכז העיר, חיפשנו מקום שווה לארוחת בוקר…
אחד המקומות הידועים בין הישראלים הוא Pappare' Bologna אבל לא הופתעתי כשמצאתי תור ארוך ארוך משתרך לפניו…תור שממש לא הייתה לנו כוונה לעמוד בו.
עברנו ליד שני המגדלים המפורסמים של בולוניה, אפשר לטפס על אחד מהם אבל קלסטרופובי מדי עבורי אז ויתרתי, והמשכנו לשוק אוכל Mercato di Mezzo.
לצערי אני לא יכולה לומר שזו הייתה בחירה טובה לשעות הבוקר, רוב המקומות נפתחים רק בצהריים ומניחה שאז המצב היה שונה לחלוטין. בבוקר כזכור האיטלקים דוגלים בקרואסון מושחת, מה שפחות מתאים לנו. הצלחנו למצוא כמה תחליפים אבל הם אכזבו.
דווקא כשיצאנו מהשוק הבחנו במאפיה שנראתה אותנטית מאוד, והיה בה תור לא קצר של מקומיים מבוגרים, אבל תור לא מאיים שרץ מהר מאוד.
המקום נקרא Antico Panificio Armando Priori ומסתבר שהוא פה מאז 1920… כבוד!
ואכן כאן קלענו טוב יותר, מהמבחר העצום שבחנות טעמנו גריסיני משני סוגים, קנטוצ'יני – עוגיות יבשות עם שקדים, וגם קנולי שנמכר במילויים שונים, אני בחרתי במילוי קרם חלב.
ועכשיו אפשר קצת לטייל…
המשכנו לכיכר הגדולה של בולוניה – Piazza Maggiore
כיאה לשבת של פסחא, הכיכר המתה אנשים, ומופעי רחוב שונים, אבל הכל היה באווירה נעימה ופסטיבלית ולא בעומס מעיק מדי.
הנה מגדל השעון Torre dell'Orologio
בזיליקת פטרוניוס הקדוש בצלע אחרת של הכיכר
ומזרקת נפטון בכיכר הסמוכה עד מאוד – Piazza Del Nettuno
הצצנו בקתדרלה של בולוניה, והמשכנו באותו רחוב שהוא למעשה מדרחוב שופינג מרכזי –
Via dell'Indipendenza . דגמנו את חנות הלגו המקומית (הרי אי אפשר בלי זה) ונהנינו מהאווירה, ממופעי הרחוב ומסימן ההיכר של בולוניה – האכסדראות, או כפי שהאיטלקים קוראים להן – Portico, אותם מעברים מקורים מעוצבים.
זו לא משימה פשוטה לצלם את האכסדראות הללו אבל ניסיתי…הנה בתמונה משני צדדיו של המדרחוב.
חשבנו אולי נצליח למצוא מקום זריז לצהריים לפני שנצא מהעיר אבל בשבת של פסחא.. נו באמת יש גבול למה שאפשר לצפות לו. עברנו כמה מהמקומות שסימנתי לעצמי כמומלצים ובכולם היה תור מכובד.
אז בזאת הסתיימה ההתרשמות הקצרה מבולוניה, לא ביקרנו במוזיאונים וכדומה ואפשר להקדיש יותר לעיר אם רוצים אבל מבחינתי זה היה מספק ומתאים למטרה.
מדד הכוכבים לבולוניה
אני 4 בן הזוג 3.5 ("סתם") הבכור 4 פיקאצ'ו 4
אז לאן מועדות פנינו עכשיו?
אמיליה רומנה הוא מחוז כה קולינרי… החלטתי להזמין סיור בחווה שבה מייצרים פרמזן אורגני.
החווה Caseificio Bio Reggiani שוכנת לא רחוק ממודנה והשתלבה פחות או יותר בדרכנו אל הצ'ינקווה טרה.
לא היה לי מושג האם הסיור ימצא חן בעיני בני משפחתי אבל לפעמים צריך לעשות משהו שרק אמא רוצה, לא?
הגענו לחווה שבאופן לא מפתיע שכנה בלב מרחבי הטבע שבאיזור, וקיבלנו הדרכה צמודה באנגלית מבחור צעיר מהמשפחה, איתנו בקבוצה היה רק זוג אחד נוסף.
אז אמרתי פרמזן?
לא מדוייק.. לא מדוייק
אנחנו מדברים על פרמג'אנו רג'אנו. ורק עליו.
Parmigiano Reggiano מיוצר תחת פיקוח של קונסורציום המכתיב את הכללים המדוקדקים של יצור הפרמזן הזה בדיוק, וכמובן שהיצור יכול להתבצע רק באיזור הזה, באחת מחמש הערים המופיעות במפה שבתצלום.
שמענו סיפורים רבים מהמדריך, החל מגידול הפרות (הקונסורציום למשל מגדיר בדיוק את כמות והרכב הדגנים שהן יקבלו, בניגוד לחציר שמותר להן חופשי חופשי) והמשך בפרטים הכי קטנים של יצור גלגלי הפרמזן, עד שהגענו לחדר הקדוש – חדר היישון של הגלגלים.. חשבון מהיר הביא למסקנה ששווי הסחורה בחדר 8 מיליון דולר.
ואיך לא, סיימנו בטעימות משלושה סוגי פרמג'אנו רג'אנו ברמות שונות של ישון- 24 חודשים, 36 חודשים ו 80 חודשים (המקסימום המקובל הוא עשר שנים), אותו אוכלים בליווי דבש מקומי מעולה
כמו שאתם רואים את גושי הפרמג'אנו הללו שיועדו רק לארבעתנו… ולמרות שהיינו מצויידים בשני מתבגרים רעבתניים, אכלנו ואכלנו ופשוט אי אפשר היה לסיים את האספקה
עוד קיבלנו גביע ריקוטה פשוט אלוהית אותה אכלנו עם חומץ בלסמי ממודנה, גם למוצר הזה יש שלל סיורי טעימות למעוניינים – למשל פה.
מדד הכוכבים לסיור בחוות ייצור פרמג'אנו רג'אנו
אני 4.5 בן הזוג 4.5 הבכור 5 פיקאצ'ו 5
מה שנקרא – הפתעת הטיול…
המשכנו בנסיעה ישירה לקניה מרגשת בסופרמרקט , לא רחוק מהדירה, זו הייתה למעשה הפעם היחידה שכף רגלנו דרכה בסופרמרקט בטיול זה.
הדירה המיועדת נמצאת בישוב Levanto, הסמוך לצ'ינקווה טרה, מרחק של תחנת רכבת אחת.
לבנטו קיבלה את פנינו בשקיעה מהממת…
ומשם דקה לדירה.
דירת אירבנב פשוט מושלמת למשפחות – משופצת לגמרי ונעימה, מצויידת במטבח חדיש, וכוללת שלושה חדרי שינה ושני חדרי שירותים ומקלחות (ומכונת כביסה). היא גם נמצאת כמה דקות הליכה מהים. עם זאת אני חייבת לציין שלבנטו אינו ישוב פסטורלי או כפר, יש לו מרכז תיירותי חביב (כולל ZTL אל תדאגו) אבל בחלקו הגדול מדובר בישוב לא מאוד חינני וגם הדירה שלנו נמצאה במגדל דירות "שיכוני" למראה ולא היה לה נוף לים (אבל מרפסת נעימה – כן).
בני המשפחה היו מבסוטים ביותר מהדירה , והלכו לישון "כי מחר צריך לקום מוקדם!"
המשך ל –
חזור ל –
סיפור לפני הטיסה 